सॉफ्ट जालीदार स्पंज केक रेसिपी हिंदी : सॉफ्ट झाली तर स्पंज केक घर पर कैसे बनाय :
सॉफ्ट स्पोंज जालीदार केक एक हल्का, मुलायम और फूला हुआ केक होता है जो बहुत कम सामग्री से बनता है। इसे चाय के साथ या बर्थडे केक के बेस के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
सॉफ्ट जालीदार स्पंज केक रेसिपी सामग्री :
मैदा – 1 कप (All Purpose Flour – 1 cup)
चीनी – 3/4 कप (Sugar – ¾ cup)
अंडे – 3 (Eggs – 3)
बटर या तेल – 1/4 कप (Butter or Oil – ¼ cup)
दूध – 1/4 कप (Milk – ¼ cup)
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच (Baking Powder – 1 tsp)
वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच (Vanilla Essence – 1 tsp)
नमक – 1 चुटकी (Salt – a pinch)सॉफ्ट जालीदार स्पंज केक रेसिपी शॉटकेक बनाने की विधि
सॉफ्ट स्पंज केक बनाने की विधि :
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें
केक टिन को ग्रीस करके उसमें बटर पेपर लगाएं
एक बाउल में अंडे और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें
जब मिश्रण हल्का और फूला हुआ हो जाए, तब उसमें वनीला एसेंस डालें
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें
अब इसे धीरे-धीरे एग मिश्रण में मिलाएं
अब इसमें दूध और बटर/तेल डालकर हल्के हाथ से मिलाएं
बैटर को टिन में डालें
25–30 मिनट तक बेक करें
टूथपिक डालकर चेक करें (साफ निकले तो केक तैयार है)Serving Suggestion
केक को ठंडा होने के बाद काटें
चाय, कॉफी या फ्रूट जैम के साथ सर्व करें
Tips (टिप्स) :
बैटर को ज्यादा मिक्स न करें, वरना केक सॉफ्ट नहीं बनेगा
सभी सामग्री रूम टेम्परेचर पर होनी चाहिए
ओवन बार-बार न खोलें
अंडे वाले केक के पोषण तत्व
अंडे वाला केक स्वादिष्ट और मुलायम होने के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा देने वाला खाद्य पदार्थ है। इसमें अंडा, मैदा, दूध, चीनी और मक्खन जैसे पदार्थ उपयोग किए जाते हैं। अंडे के कारण इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। दूध और मक्खन से कैल्शियम और वसा मिलती है, जबकि चीनी और मैदा शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। अगर इसमें ड्राय फ्रूट्स या फलों का उपयोग किया जाए तो इसके पोषण गुण और भी बढ़ जाते हैं।
प्रति स्लाइस अनुमानित पोषण मूल्य
पोषक तत्व मात्रा
ऊर्जा (Calories) 220–280 kcal
कार्बोहाइड्रेट 25–32 ग्राम
प्रोटीन 5–7 ग्राम
वसा (Fat) 10–14 ग्राम
कैल्शियम 50–80 mg
शुगर 15–20 ग्राम
फाइबर 1–2 ग्राम
आयरन 1–2 mg
इसी प्रकार हम अलग-अलग तरीके से घर पर केक बना सकते हैं घर पर बने हुए केक की क्वांटिटी भी ज्यादा होती है और हम जो चाहे वह फ्लेवर घर पर बना सकते हैं केक में मीठा कम ज्यादा कर सकते हैं आज बाजार में केक बनाने की विविध सामग्री उपलब्ध है पर घर की बनी केक का स्वाद कुछ अलग ही होता है इसी प्रकार हम आज चॉकलेट केक बनाना भी सीखेंगे
चॉकलेट केक रेसिपी हिंदी :
चॉकलेट केक एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिष्ठान है। इसका स्वाद मुलायम, स्पॉन्जी और चॉकलेटी होता है। यह केक जन्मदिन, उत्सव तथा विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।
चॉकलेट केक रेसिपी सामग्री
मैदा – 1 कप
कोको पाउडर – 1/2 कप
चीनी – 3/4 कप
दूध – 1/2 कप
तेल – 1/4 कप
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच
वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1 चुटकी
गरम पानी – 1/2 कप
चॉकलेट केक बनाने की विधि
प्रारंभिक तैयारी
सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। केक बनाने के बर्तन (टिन) को तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बटर पेपर लगा दें।
- सूखी सामग्री मिलाना
एक बर्तन में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। इससे केक मुलायम बनता है। - गीली सामग्री तैयार करना
दूसरे बर्तन में चीनी, दूध और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें वनीला एसेंस डालें। - बैटर तैयार करना
अब सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं। अंत में गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर थोड़ा पतला रहेगा। - बेकिंग प्रक्रिया
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और ओवन में 30–35 मिनट तक बेक करें।
जब केक पक जाए, तो उसमें टूथपिक डालकर जांच करें। यदि टूथपिक साफ निकले, तो केक तैयार है।2
परोसने की विधि
केक को ठंडा होने दें। उसके बाद टुकड़ों में काटकर परोसें। आप चाहें तो ऊपर से चॉकलेट सॉस या क्रीम भी डाल सकते हैं।
बिना अंडे का केक रेसिपी :
बिना अंडे का केक उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो अंडा नहीं खाते या शाकाहारी हैं। यह केक उतना ही मुलायम, स्पॉन्जी और स्वादिष्ट बनता है जितना कि अंडे वाला केक। इस रेसिपी में दही (Curd) या दूध का उपयोग किया जाता है, जिससे केक की टेक्सचर हल्की और फूली हुई बनती है।
यह केक जन्मदिन, त्योहार या चाय के समय के लिए एकदम परफेक्ट है और इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है।
बिना अंडे का केक रेसिपी सामग्री :
मैदा – 1 कप (All Purpose Flour – 1 cup)
चीनी – 3/4 कप (Sugar – ¾ cup)
दही – 1/2 कप (Curd / Yogurt – ½ cup)
दूध – 1/2 कप (Milk – ½ cup)
तेल – 1/4 कप (Oil – ¼ cup)
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच (Baking Powder – 1 tsp)
बेकिंग सोडा – 1/2 छोटा चम्मच (Baking Soda – ½ tsp)
वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच (Vanilla Essence – 1 tsp)
नमक – 1 चुटकी (Salt – a pinch)
बिना अंडे का केक रेसिपी विधि :
सबसे पहले ओवन को 180°C पर 10 मिनट प्रीहीट करें।
अगर कुकर में बना रहे हैं, तो कुकर में नमक डालकर 10 मिनट गर्म करें।एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें।
एक टूथपिक डालकर देखें। अगर साफ बाहर आए तो केक तैयार है।
दूसरे बर्तन में दूध, चीनी, तेल और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें नींबू का रस या सिरका डालें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में धीरे-धीरे मिलाएं।
बैटर को ज्यादा न फेंटें, वरना केक सख्त हो सकता है।
केक टिन को तेल लगाकर चिकना करें और बैटर डाल दें।
अब इसे ओवन में 30–35 मिनट तक बेक करें।
अगर कुकर में बना रहे हैं तो मध्यम आंच पर 35–40 मिनट पकाएं।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स :
चॉकलेट फ्लेवर के लिए 2 चम्मच कोको पाउडर डालें।
ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डाल सकते हैं।
केक को ज्यादा मुलायम बनाने के लिए दही का उपयोग भी कर सकते हैं।
ठंडा होने के बाद ही केक काटें।
बिना अंडे के केक के पोषण तत्व :
बिना अंडे का केक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ शरीर को ऊर्जा भी देता है। इसमें मैदा, दूध, चीनी और मक्खन या तेल जैसे पदार्थ उपयोग किए जाते हैं, जिनसे कार्बोहाइड्रेट, वसा और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिलता है। दूध के कारण इसमें कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसमें ऊर्जा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर होता है। ड्राय फ्रूट्स मिलाने से इसमें आयरन, फाइबर और विटामिन की मात्रा भी बढ़ जाती है।
प्रति स्लाइस अनुमानित पोषण मूल्य
पोषक तत्व मात्रा
ऊर्जा (Calories) 180–220 kcal
कार्बोहाइड्रेट 25–30 ग्राम
प्रोटीन 3–4 ग्राम
वसा (Fat) 7–10 ग्राम
कैल्शियम 40–60 mg
शुगर 12–18 ग्राम
फाइबर 1–2 ग्राम
निष्कर्ष
यह बिना अंडे का केक रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और हर किसी के लिए उपयुक्त है। कम सामग्री और सरल विधि से आप घर पर ही बेकरी जैसा केक बना सकते हैं। ईद केक का बेसिक रूप होता है इस केक के बेस से हम अपने पसंदीदा जो चाहिए वह फ्लेवर बना सकते हैं किसी भी आकर में और किसी भी साइज में आप अपना मनपसंद केक बना सकते हैं वैसे तो केक में बहुत सारे फ्लेवर आते हैं जैसे हम पान का केक बना सकते हैं गुलकंद का रसमलाई केक आइसक्रीम केक पाइनएप्पल केक डार्क फॉरेस्ट केक बना सकते हैं
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या बिना अंडे का केक स्पंजी बनता है?
हाँ, सही मात्रा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालने से केक बहुत स्पंजी बनता है।
क्या इसे कुकर में बना सकते हैं?
हाँ, बिना सीटी वाले कुकर में आसानी से बना सकते हैं।
क्या दूध की जगह पानी इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन दूध इस्तेमाल करने से स्वाद और टेक्सचर बेहतर आता है।
केक कितने दिन तक ताजा रहता है?
यह 2–3 दिन तक ताजा रहता है। फ्रिज में रखने पर ज्यादा समय तक चल सकता है।