बची हुई रोटी से तीखा चूरमा : 15 मिनट में तैयार होने वाली रेसिपी :

बची हुई रोटी से तीखा चूरमा रेसिपी : बची हुई रोटी से दिखा चूरमा घर पर कैसे बनाएं

रोटिका तीखा चूरमा एक पारंपरिक देसी डिश है, खासकर महाराष्ट्र और ग्रामीण इलाकोंf में बहुत पसंद की जाती है। v इसमें सूखी रोटी (Roti) को मसालों, तेल और लहसुन के साथ मिलाकर तीखा और स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह जल्दी बनने वाली और बहुत ही टेस्टी रेसिपी है।

बची हुई रोटी से तीखा चूरमा रेसिपी सामग्री :

सूखी रोटी – 4 (Dry Roti)
लहसुन – 6-7 कली (Garlic)
हरी मिर्च – 2 (Green Chili)
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (Red Chili Powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच (Turmeric Powder)
तेल – 2 बड़े चम्मच (Oil)
राई – ½ छोटा चम्मच (Mustard Seeds)
जीरा – ½ छोटा चम्मच (Cumin Seeds)
करी पत्ता – 6-7 (Curry Leaves)
हरा धनिया – थोड़ा सा (Coriander Leaves)

मूंगफली — अपनी पसंद अनुसार

बची हुई रोटी से तीखा चूरमा बनाने की विधि :

रोटी तैयार करें
सूखी रोटियों को हाथ से या मिक्सर में हल्का मोटा चूरा (Crush) कर लें।
मसाला तैयार करें
लहसुन और हरी मिर्च को दरदरा पीस लें।
तड़का लगाएं
कढ़ाई में तेल गरम करें।
उसमें राई और जीरा डालें।
फिर करी पत्ता डालकर चटकने दें।
मसाला भूनें
अब इसमें लहसुन-मिर्च का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
मसाले डालें
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
रोटी मिलाएं
अब इसमें रोटी का चूरा डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक अच्छे से मिक्स करें।
सजावट
गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डालें।

परोसने का तरीका :

गरमा-गरम तीखा चूरमा दही, छाछ या चाय के साथ सर्व करें।

टिप्स (Tips)
ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च बढ़ा सकते हैं
देसी स्वाद के लिए सरसों का तेल इस्तेमाल करें
बासी रोटी का उपयोग करने से स्वाद और अच्छा आता हैइसी प्रकार हम बच्चों की रोटी से मीठा चूरमा भी बना सकते हैं वह बच्चों को बहुत पसंद आता है उसकी रेसिपी हम इस ब्लॉक में भी सीखेंगे

मीठा चूरमा रेसिपी :

रोटिका मीठा चूरमा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसमें बची हुई रोटियों को घी और गुड़/चीनी के साथ मिलाकर मीठा बनाया जाता है। यह खासकर गांवों में बहुत पसंद किया जाता है और जल्दी बनने वाला हेल्दी स्नैक है।

मीठा चूरमा रेसिपी सामग्री :

सूखी रोटी – 4 (Dry Roti)
गुड़ – ½ कप (Jaggery) या चीनी (Sugar)
घी – 3 बड़े चम्मच (Ghee)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच (Cardamom Powder)
ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच (Dry Fruits – बादाम, काजू)
दूध – 2-3 बड़े चम्मच (Milk – optional

मीठा चूरमा रेसिपी विधि :

रोटी का चूरा बनाएं
सूखी रोटियों को हाथ से तोड़कर मिक्सर में हल्का मोटा चूरा बना लें।
गुड़ तैयार करें
गुड़ को कद्दूकस करें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
(अगर चाहें तो थोड़ा दूध डालकर नरम कर सकते हैं)
घी गरम करें
कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें ड्राई फ्रूट्स हल्के सुनहरे होने तक भून लें।
रोटी डालें
अब उसी कढ़ाई में रोटी का चूरा डालकर 2-3 मिनट हल्का भूनें।
मीठा मिलाएं
अब गैस धीमी करके गुड़ डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि गुड़ पिघल जाए।
फ्लेवर दें
इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
तैयार करें
गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

परोसने का तरीका
गरमा-गरम या हल्का ठंडा मीठा चूरमा दूध या घी के साथ सर्व करें।
टिप्स (Tips)
गुड़ डालते समय गैस धीमी रखें ताकि वह जले नहीं
ज्यादा रिच स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा और घी डाल सकते हैं
चाहें तो इसमें नारियल बुरादा (Coconut Powder) भी डाल सकते हैं

तीखा चूरमा रेसिपी (लाल मिर्च वाला )

तीखा चूरमा एक देसी और झटपट बनने वाली रेसिपी है, जिसे खासतौर पर बची हुई रोटियों से बनाया जाता है। इसमें लाल मिर्च पाउडर, लहसुन और तड़के का तीखा स्वाद इसे बेहद खास बनाता है। यह रेसिपी महाराष्ट्र और ग्रामीण इलाकों में बहुत लोकप्रिय है और कम समय में तैयार हो जाती है।

तीखा चूरमा रेसिपी सामग्री

लाल मिर्च पाउडर – 1 से 1½ छोटा चम्मच (Red Chili Powder)
लहसुन – 5-6 कली (Garlic)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच (Turmeric Powder)
तेल – 2 बड़े चम्मच (Oil)
राई – ½ छोटा चम्मच (Mustard Seeds)
जीरा – ½ छोटा चम्मच (Cumin Seeds)
करी पत्ता – 6-8 (Curry Leaves)
हरा धनिया – सजाने के लिए (Coriander Leaves)

मूंगफली

तीखा चूरमा रेसिपी विधि

रोटी का चूरा तैयार करें
सूखी रोटियों को हाथ से तोड़कर या मिक्सर में दरदरा पीसकर चूरा बना लें।
लहसुन तैयार करें
लहसुन को मोटा कूट लें, ताकि उसका स्वाद अच्छे से आए।
तड़का लगाएं
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
अब उसमें राई और जीरा डालें और चटकने दें।
फिर करी पत्ता डालकर खुशबू आने तक भूनें।
लहसुन भूनें
अब कुटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले डालें
गैस धीमी करें और इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं।
चूरमा मिलाएं
अब रोटी का चूरा डालकर अच्छे से मिक्स करें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते रहें।
फाइनल टच
गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डालें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम तीखा चूरमा दही, छाछ या चाय के साथ परोसें। यह नाश्ते या हल्के भोजन के लिए बेहतरीन है।
टिप्स (Pro Tips)
ज्यादा तीखापन चाहिए तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं
देसी फ्लेवर के लिए सरसों का तेल इस्तेमाल करें
बासी रोटी से चूरमा ज्यादा स्वादिष्ट बनता है
चाहें तो इसमें बारीक कटा प्याज भी डाल सकते हैं

यह चूरमा हम मीठी कढ़ी और मट्ठा के साथ भी खा सकते हैं बहुत से घरों में तीखा चूरमा चाव से खाया जाता है इसी प्रकार हम मीठा चुम्मा बनाते हैं तो वह भगवान के भोग के लिए भी प्रसाद के तौर पर बनाया जा सकता है बस उसने कुछ ड्राई फ्रूट्स मिलकर उसके छोटे-छोटे लड्डू बनाकर हम प्रसाद के तौर पर बांट सकते हैं और बच्चों के टिफिन में भी हम इस प्रकार का लड्डू दे सकते हैं बहुत ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है बच्चे उसे हिसाब से खाना पसंद करते हैं

ताजी रोटी से भी हम इस प्रकार का तीखा और मीठा चूरमा बना सकते हैं जो लोग बासी रोटी खाना पसंद नहीं करते उनके लिए ताजी रोटी से भी हम यह बना सकते हैं बच्चों के लिए हम ताजी रोटी से ही यह चूरमा बनाएं भगवान के प्रसाद के लिए भी ताजी रोटी ही इस्तेमाल कर सकते हैं बालाजी में इसी प्रकार का प्रसाद के रूप में लड्डू मिलता है उसमें ड्राई फ्रूट्स डाले हुए होते हैं वह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है हम बची हुई रोटी से नए-नए पदार्थ बना सकते हैं जैसे की की रोटी के कटलेट्स नूडल्स कटोरी चाट बची हुई रोटी से कुरकुरे भी बना सकते हैं अगर आपको इनमें से कोई रेसिपी चाहिए तो हमें प्लीज कमेंट करें और हमारी रेसिपी आपको कैसी लगती है यह भी कमेंट करके बताएं

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :