मनचौ सूप रेसिपी हिंदी : मनचौ सूप घर पर कैसे बनाएं :
Manchow Soup एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज सूप है जो अपने तीखे, चटपटे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सूप मुख्य रूप से अलग-अलग सब्जियों, सॉस और मसालों से तैयार किया जाता है। ऊपर से डाले गए कुरकुरे फ्राइड नूडल्स इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देते हैं। बारिश और सर्दियों के मौसम में यह सूप बहुत पसंद किया जाता है। होटल और रेस्टोरेंट में मिलने वाला यह सूप घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
सूप रेसिपी सामग्री :
1/2 कप बारीक कटी पत्ता गोभी
1/4 कप गाजर
1/4 कप शिमला मिर्च
2 चम्मच हरा प्याज
1 चम्मच अदरक बारीक कटा
1 चम्मच लहसुन बारीक कटा
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच रेड चिली सॉस
1/2 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच कॉर्न फ्लोर
4 कप पानी या वेज स्टॉक
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच तेल
फ्राइड नूडल्स सजाने के लिए फाइंड नूडल्स कैसे बनाते हैं उसकी विधि नीचे दी गई है
मनचौ सूप बनाने की विधि :
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
उसमें अदरक और लहसुन डालकर हल्का भूनें।
अब पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
सब्जियों को तेज आंच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
अब पानी या वेज स्टॉक डालें।
इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
कॉर्न फ्लोर को थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं और सूप में डालें।
सूप को 5 मिनट तक उबलने दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
गैस बंद करें और ऊपर से हरा प्याज डालें।
सर्व करते समय फ्राइड नूडल्स डालकर गरमागरम परोसें।
* मनचौ सूप के हेल्थ टिप्स
कम तेल में बनाएं ताकि हेल्दी रहे।
ताजी सब्जियों का उपयोग करें।
ज्यादा नमक और सॉस डालने से बचें।
बच्चों के लिए कम तीखा बनाएं।
इसमें मशरूम और स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।
* मनचौ सूप में पाए जाने वाले पोषक तत्व :
विटामिन A – आंखों के लिए लाभदायक
विटामिन C – इम्यूनिटी मजबूत करता है
फाइबर – पाचन में मदद करता है
आयरन – शरीर को ऊर्जा देता है
एंटीऑक्सीडेंट – शरीर को स्वस्थ रखते हैं
मनचौ सूप के फायदे
सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है।
भूख बढ़ाने में मदद करता है।
हल्का और पौष्टिक होता है।
सब्जियों के कारण शरीर को कई पोषक तत्व मिलते हैं।
मनचौ सूप का निष्कर्ष :
Manchow Soup एक स्वादिष्ट, मसालेदार और पौष्टिक सूप है जो ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट देने के साथ भूख बढ़ाने का काम भी करता है। इसमें उपयोग होने वाली ताजी सब्जियाँ शरीर को विटामिन, मिनरल्स और फाइबर प्रदान करती हैं। ऊपर से डाले गए क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स इसका स्वाद और भी खास बना देते हैं। यह सूप घर पर आसानी से कम समय में तैयार किया जा सकता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। पार्टी स्टार्टर या हल्के डिनर के रूप में भी यह एक बेहतरीन विकल्प है।
मनचौ soup में डाले जाने वाले साइड नूडल्स की रेसिपी आज हम सीखेंगे
फ्राइड नूडल्स रेसिपी (Fried Noodles Recipe)
फ्राइड नूडल्स बनाने की सामग्री :
1 पैकेट नूडल्स
4–5 कप पानी
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच तेल
तलने के लिए तेल
फ्राइड नूडल्स बनाने की विधि :
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें।
उसमें नमक और थोड़ा तेल डालें।
अब नूडल्स डालें और 2–3 मिनट तक उबालें।
नूडल्स पूरी तरह ज्यादा नरम नहीं होने चाहिए।उबले हुए नूडल्स को छलनी में निकाल लें।
ऊपर से ठंडा पानी डालें ताकि नूडल्स चिपके नहीं।
1 चम्मच तेल डालकर हल्का मिला लें।नूडल्स को एक प्लेट या ट्रे में फैला दें।
10–15 मिनट तक हल्का सूखने दें।
इससे तलते समय नूडल्स ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
स्टेप 4 – नूडल्स फ्राई करना
कड़ाही में तेल गर्म करें।
तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो थोड़े-थोड़े नूडल्स डालें।
मध्यम आंच पर गोल्डन और कुरकुरा होने तक तलें।
टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
परफेक्ट फ्राइड नूडल्स बनाने के टिप्स :
नूडल्स ज्यादा न उबालें।
तलने से पहले अच्छी तरह सुखाएं।
तेल बहुत ठंडा या बहुत ज्यादा गर्म न हो।
थोड़ी-थोड़ी मात्रा में तलें।
फ्राइड नूडल्स में पाए जाने वाले पोषक तत्व :
कार्बोहाइड्रेट – ऊर्जा देता है
थोड़ा प्रोटीन
आयरन
सोडियम
फ्राइड नूडल्स का उपयोग :
Manchow Soup के ऊपर डालने के लिए
चाइनीज भेल बनाने में
स्नैक के रूप में
सलाद सजाने के लिए
फ्राइड नूडल्स के हेल्थ टिप्स :
ज्यादा तेल से बचें।
एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
बच्चों के लिए कम मसाले में बनाएं।
घर के बने नूडल्स ज्यादा हेल्दी होते हैं।
वेज स्टॉक रेसिपी (Vegetable Stock Recipe) :
Vegetable Stock एक हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक लिक्विड बेस होता है जिसका उपयोग सूप, सॉस, नूडल्स, पुलाव और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है। इसे अलग-अलग सब्जियों और मसालों को धीमी आंच पर उबालकर तैयार किया जाता है। घर का बना वेज स्टॉक बाजार के रेडीमेड स्टॉक से ज्यादा हेल्दी और फ्रेश होता है।
स्टॉक बनाने की सामग्री :
1 गाजर कटी हुई
1 प्याज कटा हुआ
1/2 कप पत्ता गोभी
1 टमाटर
5–6 लहसुन की कलियां
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1 डंठल सेलरी (यदि उपलब्ध हो)
1 तेज पत्ता
4–5 काली मिर्च
6 कप पानी
थोड़ा नमक
वेज स्टॉक बनाने की विधि :
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें।
उसमें सारी सब्जियां, अदरक, लहसुन और मसाले डालें।
मध्यम आंच पर 25–30 मिनट तक उबालें।
जब पानी में सब्जियों का स्वाद आ जाए तो गैस बंद करें।
मिश्रण को छान लें।
तैयार वेज स्टॉक को सूप या अन्य रेसिपी में उपयोग करें।
वेज स्टॉक के हेल्थ टिप्स
हमेशा ताजी सब्जियों का उपयोग करें।
ज्यादा नमक न डालें।
बिना तेल के बनाने से यह अधिक हेल्दी रहता है।
स्टॉक को फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
वेज स्टॉक में पाए जाने वाले पोषक तत्व
विटामिन A
विटामिन C
पोटैशियम
आयरन
एंटीऑक्सीडेंट
मिनरल्स
वेज स्टॉक के फायदे
सूप का स्वाद बढ़ाता है।
पाचन में हल्का होता है।
शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है।
इम्यूनिटी मजबूत करने में सहायक।
स्टॉक का उपयोग
Manchow Soup बनाते समय साधारण पानी की जगह वेज स्टॉक डालने से स्वाद ज्यादा अच्छा और रेस्टोरेंट जैसा आता है।
उपयोग कैसे करें? :
4 कप पानी की जगह 4 कप वेज स्टॉक डालें।
इससे सूप अधिक गाढ़ा और फ्लेवरफुल बनता है।
वेजिटेबल स्टॉक का निष्कर्ष :
Vegetable Stock किसी भी सूप, ग्रेवी और सॉस का स्वाद बढ़ाने वाला एक हेल्दी और प्राकृतिक बेस होता है। ताजी सब्जियों और मसालों से तैयार किया गया यह स्टॉक खाने में गहराई और पौष्टिकता जोड़ता है। बाजार में मिलने वाले रेडीमेड स्टॉक की तुलना में घर का बना वेजिटेबल स्टॉक अधिक शुद्ध, ताजा और प्रिजर्वेटिव-फ्री होता है। इसे बनाकर फ्रिज में स्टोर भी किया जा सकता है, जिससे जरूरत पड़ने पर तुरंत स्वादिष्ट सूप और डिश तैयार की जा सकती हैं। हेल्दी खाना पसंद करने वालों के लिए यह एक बहुत उपयोगी और पौष्टिक विकल्प है।
मनचौ सूप में कौन-कौन सी सब्जी डाली जाती है
गाजर हरा प्याज शिमला मिर्च पत्ता गोभी आदि सब्जी डाली जाती है
क्या मनचौ सूप बिना कौन फ्लावर के बनाया जा सकता है
हां बनाया जा सकता है पर वह पतला बनेगा उसमें थिकनेस नहीं आएगी
क्या यह सूप बच्चों के लिए अच्छा है?
हां यह बच्चों के लिए अच्छा है कम तीखा बनाए तो
मनचौ सूप के साथ क्या सर्वे किया जाता है ?
फ्राइड नूडल्स और स्प्रिंग रोल
प्रिंस नूडल्स कुरकुरे क्यों नहीं बनते
प्राइड नूडल्स ज्यादा उबाल जाए या ठीक से नहीं सुख नहीं जाए जा तो वह कुरकुरे नहीं बनते
क्या फ्राइड नूडल्स पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हां उन्हें एयरटाइट कंटेनर में चार-पांच दिन तक रख सकते हैं
क्या बिना तले साइड नूडल्स बना सकते हैं
हां एयर फ्रायर में या माइक्रोवेव में बना सकते हैं
कौन से नूडल सबसे अच्छे रहते हैं
हक्का नूडल्स और जो पतले हो वह सबसे अच्छे रहते हैं