बेसन लड्डू रेसिपी हिंदी : बेसन लड्डू रेसिपी घर पर कैसे बनाएं
बेसन लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे बेसन (Gram Flour), घी और चीनी से बनाया जाता है। इसका स्वाद बेहद रिच, खुशबूदार और मुँह में घुल जाने वाला होता है। यह मिठाई खासतौर पर घरों में आसानी से बनने वाली और लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाली होती है।
बेसन लड्डू का महत्व और परंपरा
भारत में बेसन लड्डू का खास महत्व है। यह मिठाई खास अवसरों और त्योहारों जैसे Diwali, Raksha Bandhan और शादी-ब्याह में बनाई जाती है। इसे शुभ और ऊर्जा देने वाला माना जाता है।
बेसन लड्डू रेसिपी सामग्री
बेसन (Gram Flour) – 2 कप
घी (Clarified Butter) – 1 कप
पिसी चीनी (Powdered Sugar) – 1 से 1.5 कप
इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1/2 छोटा चम्मच
काजू (Cashew Nuts) – 2 टेबलस्पून
बादाम (Almonds) – 2 टेबलस्पून
किशमिश (Raisins) – 1 टेबलस्पून
बेसन लड्डू रेसिपी बनाने की विधि
1 एक कढ़ाही में घी डालकर हल्का गरम करें। अब इसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
2 लगभग 12–15 मिनट तक भूनें, जब तक बेसन का रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए।
3 अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर 2–3 मिनट तक भूनें।
4 गैस बंद करें और मिश्रण को हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
5 अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6 अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें।
बेसन को सही तरीके से भूनने के टिप्स
बेसन हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें
लगातार चलाते रहें, नहीं तो बेसन जल सकता है
खुशबू और रंग बदलना सही भूनने का संकेत है
बेसन लड्डू बनाने की सीक्रेट टिप्स
लड्डू का स्वाद और टेक्सचर अच्छा बनाने के लिए थोड़ा मोटा बेसन (coarse besan) इस्तेमाल करें। इससे लड्डू दानेदार और स्वादिष्ट बनते हैं।
बेसन को हमेशा धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भूनें। जल्दी में तेज आंच पर भूनने से बेसन अंदर से कच्चा रह सकता
पहले थोड़ा घी डालकर बेसन भूनें, बाद में जरूरत के अनुसार घी बढ़ाएं। इससे लड्डू ज्यादा ऑयली नहीं बनेंगे।
अंत में इलायची पाउडर डालें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।
काजू, बादाम और किशमिश को हल्का घी में फ्राई करके डालने से स्वाद और बढ़ जाता और बढ़ जाता है
बहुत गर्म मिश्रण में चीनी डालने से चीनी पिघल सकती है और लड्डू ढीले बन सकते हैं।
साधारण चीनी की जगह बूरा या पिसी चीनी डालने से लड्डू ज्यादा मुलायम बनते हैं।
लड्डू बनाते समय हाथ में हल्का घी लगाने से लड्डू आसानी से गोल बनते हैं।
लड्डू पूरी तरह ठंडे होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें। इससे वे लंबे समय तक ताजे रहते हैं।
बेसन लड्डू बनाते समय होने वाली गलतियां
तेज आंच पर बेसन भूनना
ज्यादा या कम घी डालना
गर्म मिश्रण में चीनी डाल देना
जल्दी-जल्दी लड्डू बनाना
लड्डू को कैसे स्टोर करें?
एयरटाइट कंटेनर में रखें
ठंडी और सूखी जगह पर रखें
10–15 दिन तक आसानी से चल जाते हैं
बेसन लड्डू एक आसान, स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। सही तकनीक और धैर्य के साथ बनाया गया बेसन लड्डू हर किसी को पसंद आता है। इसी तरह हम अलग-अलग तरीके के लड्डू बना सकते हैं जैसे की रवा लडडू मोतीचूर लड्डू आटे के लड्डू बना सकते हैं इस ब्लॉक में हम मोदी सीखेंगे
रवा लड्डू रेसिपी (Rava Ladoo Recipe in Hindi)
रवा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर त्योहारों जैसे दीवाली, गणेश चतुर्थी और घर के खास मौकों पर बनाई जाती है। इसे सूजी (रवा), घी और चीनी से तैयार किया जाता है। यह मिठाई बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और लंबे समय तक सुरक्षित रहती है।
रवा लड्डू की खास बात यह है कि इसमें हल्की खुशबूदार इलायची और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
रवा सूजी लडडू रेसिपी सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप (Semolina / Rava)
पिसी हुई चीनी – ¾ कप (Powdered Sugar)
देसी घी – ½ कप (Ghee)
काजू – 10-12 (Cashews)
बादाम – 10-12 (Almonds)
किशमिश – 2 टेबलस्पून (Raisins)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून (Cardamom Powder)
दूध – 2-3 टेबलस्पून (Milk – optional, for binding)
रवा लडडू रेसिपी विधि
1 एक कढ़ाही में 2-3 टेबलस्पून घी डालकर सूजी को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें।
2 एक अलग पैन में थोड़ा घी डालकर काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
3 जब सूजी ठंडी हो जाए, उसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और फ्राई किए हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
4 अब इसमें बचा हुआ घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5 अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा दूध डालकर हाथ से गोल-गोल लड्डू बना लें।
आटे के लड्डू रेसिपी :
आटे के लड्डू भारतीय रसोई की एक पारंपरिक और पौष्टिक मिठाई हैं, जिन्हें खासतौर पर सर्दियों और त्योहारों में बनाया जाता है। यह लड्डू गेहूं के आटे, देसी घी और गुड़ या चीनी से तैयार किए जाते हैं।
इनकी खासियत यह है कि ये स्वाद के साथ-साथ शरीर को ताकत भी देते हैं। घर में बने आटे के लड्डू बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं और इन्हें लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है।
आटे के लड्डू रेसिपी सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप (Wheat Flour / Atta)
देसी घी – 1 कप (Ghee)
पिसी हुई चीनी या गुड़ – 1 कप (Powdered Sugar or Jaggery)
काजू – 10-12 (Cashews)
बादाम – 10-12 (Almonds)
किशमिश – 2 टेबलस्पून (Raisins)
इलायची पाउडर – ½ टीस्पून (Cardamom Powder)
खसखस (वैकल्पिक) – 1 टेबलस्पून (Poppy Seeds – optional)
आटे के लड्ड लड्डू रेसिपी सम विधि
1 एक कढ़ाही में घी डालकर हल्का गरम करें।
2 अब इसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। (लगभग 10-15 मिनट)
3 अलग से थोड़ा घी लेकर काजू, बादाम और किशमिश हल्के सुनहरे होने तक भून लें।
4 जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए, उसमें पिसी चीनी/गुड़, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
5 मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें।
टिप्स (Useful Tips)
आटे को हमेशा धीमी आंच पर भूनें, तभी सही स्वाद आएगा।
गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं तो आटा हल्का ठंडा होने पर ही मिलाएं।
ज्यादा घी डालने से लड्डू बहुत नरम हो सकते हैं, इसलिए संतुलन रखें।
इसी प्रकार हम अलग-अलग तरीकों से लड्डू बना सकते हैं इसमें और हम मोतीचूर लड्डू उपवास के लिए सिंघाना लड्डू तिल के लड्डू साबूदाना लड्डू बना सकते हैं अगर आपको इनमें से कोई भी रेसिपी चाहिए तो हमें कमेंट जरुर करना हम आपके लिए बिल्कुल आसान तरीके से लड्डू कैसे बनाएंगे यह लॉन्ग में भेजेंगे इसी प्रकार हम ड्राई फ्रूट्स के भी लड्डू बना सकते हैं वह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं ज्यादातर हम से ठंडी के सीजन में बनाते हैं क्योंकि तब हमें ज्यादा उम्र जरूरत होती है
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :
क्या बिना घी के बना सकते हैं?
नहीं, घी इसका मुख्य स्वाद और टेक्सचर देता है
बेसन कड़वा क्यों हो जाता है?
ज्यादा भूनने या जलने की वजह से
रवा लड्डू सख्त क्यों बनते
अगर घी कम हो या सूजी ज्यादा भुनी हो, तो लड्डू सख्त बन जाते
रवा लड्डू कितने दिन तक टिकते हैं?
एयरटाइट डिब्बे में 7-10 दिन तक आसानी से चलते हैं।
क्या बिना दूध के लड्डू बन सकते हैं?
हां ज्यादा डालकर डाल पर लड्डू बनाई जा सकते हैं
क्या बिना ड्राई फ्रूट्स के बना सकते हैं?
बनाई जा सकते बनाई जा सकते हैं
कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
एयरटाइट कंटेनर में 10-15 दिन तक सुरक्षित रहते हैं।