Sev Recipe घर पर बनाएं कुरकुरे स्वादिष्ट सेव :

सेव रेसिपी हिंदी : सेव घर पर कैसे बनाएं :

सेव (Sev) भारत का एक बेहद लोकप्रिय और कुरकुरा नमकीन (Crispy Snack) है, जो लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। खासकर महाराष्ट्र, गुजरात और राजस्थान में यह रोज़मर्रा के स्नैक्स का अहम हिस्सा है। सेव को मुख्य रूप से बेसन (Gram Flour) से बनाया जाता है और इसे अलग-अलग मसालों और फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है।
सेव का उपयोग सिर्फ स्नैक के रूप में ही नहीं बल्कि कई डिश जैसे भेलपुरी, सेव पूरी, पोहा, उपमा और चाट में भी किया जाता है। घर पर बनी सेव बाजार की तुलना में ज्यादा हेल्दी, ताज़ी और स्वादिष्ट होती है।
इस ब्लॉग में हम आपको 5 अलग-अलग प्रकार की सेव रेसिपी, बनाना सिखाएंगे

बेसन सेव रेसिपी सामग्री :

सादी बेसन सेव (Plain Besan :
बेसन (Gram Flour) – 2 कप
हल्दी (Turmeric Powder) – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1 छोटा चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
अजवाइन (Carom Seeds) – ½ छोटा चम्मच
पानी (Water) – जरूरत अनुसार
तेल (Oil) – तलने के लिए

बेसन सेव बनाने की विधि :

एक बड़े बाउल में बेसन लें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और अजवाइन डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम (soft) आटा तैयार करें।
सेव मेकर (Sev Maker) में आटा भरें।
कढ़ाही में तेल गरम करें और सेव को गोल-गोल घुमाते हुए डालें।
मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें।
निकालकर ठंडा होने दें और एयरटाइट कंटेनर में रखें।

Tips :
हल्का और क्रिस्पी स्नैक
लंबे समय तक खराब नहीं होता
बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयुक्त
चाट और नाश्ते में उपयोगी

लहसुन सेव (Garlic Sev)

लहसुन सेव सामग्री :

बेसन (Gram Flour) – 2 कप
लहसुन पेस्ट (Garlic Paste) – 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च (Red Chilli Powder) – 1 छोटा चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Oil) – तलने के लिए

लहसुन सेव बनाने की विधि :

बेसन में लहसुन पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं।
उसमें नमक और लाल मिर्च डालें।
पानी डालकर स्मूद आटा तैयार करें।
सेव मेकर से गरम तेल में सेव डालें।
कुरकुरा होने तक तलें और निकाल लें।

टिप्स :

लहसुन स्वाद को और भी बढ़ाता है
पाचन (Digestion) में मदद करता है
सर्दियों में खाने के लिए अच्छा विकल्प
मसालेदार स्नैक पसंद करने वालों के लिए परफेक्ट

पालक सेव (Spinach Sev) :

पल शेव रेसिपी सामग्री

बेसन (Gram Flour) – 2 कप
पालक प्यूरी (Spinach Puree) – 1 कप
हरी मिर्च (Green Chilli) – 1
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Oil) – तलने के लिए

सेव बनाने की विधि

पालक को धोकर हल्का उबाल लें और पीसकर प्यूरी बना लें।
बेसन में पालक प्यूरी मिलाएं।
हरी मिर्च और नमक डालें।
गाढ़ा आटा तैयार करें।
सेव मेकर से तेल में सेव डालें और तलें।

इफेक्टिव्स
हेल्दी और पौष्टिक विकल्प
आयरन और विटामिन्स से भरपूर
बच्चों को हरी सब्जी खिलाने का अच्छा तरीका
रंग और स्वाद दोनों आकर्षक

टमाटर सेव रेसिपी :

टमाटर सेव रेसिपी सामग्री

बेसन (Gram Flour) – 2 कप
टमाटर प्यूरी (Tomato Puree) – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)
नमक (Salt)
तेल (Oil)

टमाटर सेव बनाने की विधि :

टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें और छान लें।
बेसन में टमाटर प्यूरी मिलाएं।
नमक और मसाले डालकर आटा तैयार करें।
सेव मेकर से तेल में सेव डालें।
हल्का क्रिस्पी होने तक तलें।
इफेक्टिव्स
हल्का खट्टा-मीठा स्वाद
बच्चों के लिए आकर्षक फ्लेवर
अलग और यूनिक टेस्ट
चाट में डालने के लिए बेहतरीन

मसाला सेव रेसिपी :

मसाला सेव रेसिपी सामग्री

बेसन (Gram Flour) – 2 कप
चाट मसाला (Chaat Masala) – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper Powder) – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च (Red Chilli Powder)
नमक (Salt)
तेल (Oil)

मसाला सेव रेसिपी बनाने की विधि

सभी मसालों को बेसन में मिलाएं।
पानी डालकर सॉफ्ट आटा तैयार करें।
सेव मेकर से गरम तेल में सेव डालें।
सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
इफेक्टिव्स
चटपटा और मसालेदार स्वाद
पार्टी स्नैक के लिए परफेक्ट
भेलपुरी और सेव पूरी में उपयोगी
लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है

सेव बनाने के एक्स्ट्रा टिप्स (Extra Tips for Perfect Sev) :
आटा हमेशा स्मूद और बिना गांठ का होना चाहिए
तेल बहुत ज्यादा गरम या ठंडा न हो
सेव को मध्यम आंच पर ही तलें
तलने के बाद पूरी तरह ठंडा होने दें
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें

मीठी सेव रेसिपी :

मीठी सेव (Sweet Sev) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई (Indian Sweet Snack) है, जिसे खासकर त्योहारों जैसे दिवाली, होली या खास अवसरों पर बनाया जाता है। यह सामान्य नमकीन सेव से अलग होती है क्योंकि इसमें चीनी (Sugar) या गुड़ (Jaggery) का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद मीठा और हल्का कुरकुरा होता है।
मीठी सेव बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है और इसे चाय या दूध के साथ भी खाया जा सकता है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा सामग्री भी नहीं लगती।

मीठी सेव रेसिपी सामग्री :

बेसन (Gram Flour) – 2 कप
पिसी हुई चीनी (Powdered Sugar) – 1 कप
इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – ½ छोटा चम्मच
घी (Ghee) – 2 बड़े चम्मच
दूध (Milk) – ½ कप (आटा गूंथने के लिए)
तेल (Oil) – तलने के लिए
Optional:
केसर (Saffron) – कुछ धागे
नारियल बुरादा (Desiccated Coconut) – 2 चम्मच

मीठी सेव बनाने की विधि :

एक बड़े बाउल में बेसन लें। उसमें घी डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि बेसन थोड़ा मुलायम हो जाए। अब इसमें धीरे-धीरे दूध डालते हुए नरम और स्मूद आटा (Soft Dough) गूंथ लें।अब तैयार आटे को सेव मेकर (Sev Maker) में भर लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा पतला या सख्त न हो।
कढ़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब सेव को गोल-गोल घुमाते हुए सीधे तेल में डालें।
इसे हल्का सुनहरा (Light Golden) होने तक तलें। ज्यादा ब्राउन
एक बाउल में पिसी हुई चीनी लें और उसमें इलायची पाउडर मिलाएं। अगर आप केसर डालना चाहते हैं, तो उसे हल्के दूध में भिगोकर इसमें मिला
जब सेव हल्की ठंडी हो जाए, तब उसे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और चीनी वाले मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि हर सेव पर मिठास चढ़ जाए।
ऊपर से नारियल बुरादा डालकर सजाएं और तैयार मीठी सेव को सर्व करें।

कंक्लुजन

शेव रेसिपी एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय नमकीन है, जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। यह मुख्य रूप से बेसन, मसालों और तेल से बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद कुरकुरा और लाजवाब बनता है। घर पर बनाई गई शेव न केवल ताज़ी और स्वच्छ होती है, बल्कि इसमें उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता पर भी पूरा नियंत्रण रहता है, जिससे यह बाजार की शेव की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा देने वाले पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। शेव को चाय के साथ नाश्ते में, त्योहारों पर या मेहमानों के स्वागत के लिए परोसा जा सकता है। अलग-अलग मसालों और स्वाद के साथ इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिससे यह हर अवसर के लिए एक बेहतरीन और स्वादिष्ट स्नैक बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल :