खमंग कुरकुरे शंकरपाली रेसिपी (Different Types of Shankarpali Recipes in Hindi)

खमंग कुरकुरे शंकरपाली रेसिपी हिंदी : खमंग कुरकुरे शंकरपाली घर पर कैसे बनाएं

शंकरपाली एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है, जो खासकर दीवाली के दौरान बनाया जाता है। इसका स्वाद मीठा, हल्का क्रिस्पी और बहुfत ही लाजवाब होता है। इसे चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है।शंकरपाली महाराष्ट्र और भारत के कई राज्यों में बनाई जाने वाली एक प्रसिद्ध पारंपरिक स्नैक रेसिपी है। इसे खासकर दीवाली, त्योहारों, पारिवारिक कार्यक्रमों और चाय के साथ स्नैक के रूप में बनाया जाता है। शंकरपाली को मैदा, आटा, चीनी, गुड़ और घी जैसी साधारण सामग्री से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद हल्का मीठा या नमकीन होता है और इसकी कुरकुरी बनावट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
आजकल शंकरपाली की कई नई वैरायटी भी बनाई जाती हैं जैसे चॉकलेट शंकरपाली, नारियल शंकरपाली और बेक्ड शंकरपाली। यह लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है इसलिए इसे ट्रैवल स्नैक और टिफिन स्नैक के रूप में भी पसंद किया जाता है। घर पर बनी शंकरपाली बाजार की तुलना में ज्यादा हेल्दी और ताज़ी होती है।

खमंग कुरकुरे शंकरपाली रेसिपी सामग्री :

मैदा (Refined Flour) – 2 कप
चीनी (Sugar) – 1 कप
दूध (Milk) – ½ कप
घी (Ghee) – 3 टेबलस्पून
इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – ½ टीस्पून
तेल (Oil) – तलने के लिए

खमंग कुरकुरे शंकरपाली बनाने की विधि

एक पैन में दूध और चीनी गर्म करके घोल तैयार करें।
इसमें घी डालें और ठंडा होने दें।
अब मैदा और इलायची मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
आटे को बेलकर डायमंड शेप में काट लें।
मध्यम आंच पर तेल में गोल्डन होने तक तलें।
यह शंकरपाली हल्की कुरकुरी और अंदर से नरम होती है।

गुड वाली शंकरपाली (Jaggery Shankarpali)

गुड वाली शंकरपाली रेसिपी सामग्री :

गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 2 कप
गुड़ (Jaggery) – 1 कप
घी (Ghee) – 2 टेबलस्पून
सौंफ (Fennel Seeds) – 1 टीस्पून
पानी (Water) – जरूरत अनुसार

गुड वाली शंकरपाली बनाने की विधि :

गुड़ को पानी में घोलकर छान लें।
इसमें घी और सौंफ डालें।
आटा मिलाकर डो तैयार करें।
बेलकर टुकड़े काटें और धीमी आंच पर तलें। यह हेल्दी ऑप्शन है और देसी स्वाद देता है।

नमकीन शंकरपाली (Salted Shankarpali) :

नमकीन शकरपाले रेसिपी सामग्री

मैदा (Refined Flour) – 2 कप
नमक (Salt) – स्वाद अनुसार
अजवाइन (Carom Seeds) – ½ टीस्पून
घी (Ghee) – 2 टेबलस्पून
पानी (Water) – गूंथने के लिए

नमकीन शंकरपाली बनाने की विधि :

मैदा में नमक, अजवाइन और घी मिलाएं।
पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
बेलकर छोटे टुकड़े काटें।
तेल में कुरकुरा होने तक तलें।
चाय के साथ परफेक्ट नमकीन स्नैक।

नारियल शंकरपाली (Coconut Shankarpali) :

नारियल वाली शंकरपाली रेसिपी सामग्री :

मैदा (Refined Flour) – 2 कप
नारियल बुरादा (Desiccated Coconut) – 1 कप
चीनी (Sugar) – ¾ कप
दूध (Milk) – ½ कप
घी (Ghee) – 2 टेबलस्पून

नारियल वाले शंकरपाली बनाने की विधि :

दूध और चीनी का सिरप बनाएं।
इसमें नारियल और घी डालें।
मैदा मिलाकर डो तैयार करें।
बेलकर काटें और तल लें।
इसका स्वाद हल्का ट्रॉपिकल और बहुत ही यूनिक होता है।

चॉकलेट शंकरपाली (Chocolate Shankarpali) :

चॉकलेट शंकरपाली रेसिपी सामग्री :

मैदा (Refined Flour) – 2 कप
कोको पाउडर (Cocoa Powder) – 2 टेबलस्पून
चीनी (Sugar) – 1 कप
दूध (Milk) – ½ कप
घी (Ghee) – 2 टेबलस्पून

चॉकलेट शंकरपाली रेसिपी बनाने की विधि

चीनी और दूध का मिश्रण बनाएं।
इसमें कोको पाउडर डालकर मिलाएं।
मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
बेलकर काटें और तलें।
बच्चों को बहुत पसंद आने वाला मॉडर्न ट्विस्ट।

शंकरपाली बनाने के जरूरी टिप्स (Important Tips)
आटा ज्यादा सॉफ्ट न रखें, वरना शंकरपाली तेल में फैल सकती है।
हमेशा मीडियम आंच पर तलें।
तेल बहुत गरम न हो, नहीं तो बाहर से जल जाएगी और अंदर कच्ची रहेगी।
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, 2–3 हफ्ते तक खराब नहीं होती।

शंकरपाली के फायदे (Benefits)
एनर्जी देने वाला स्नैक
लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है
बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट
घर पर आसानी से बनने वाला

इस ब्लॉग में मैंने पांच प्रकार की शंकरपाली रेसिपी डालिए और यह सभी मैदे से बनी हुई शंकरपाली है इसलिए मैं अब आटे से बनी शंकरपाली रेसिपी बता रही जो मैदा खाना अवॉइड करते हैं उनके लिए आता एक बेहतरीन पर्याय है आटे से बनी शंकरपाली भी बहुत स्वादिष्ट होती है और खमंग और कुरकुरे भी होती है हमें ज्यादातर करके बच्चों के लिए आटे की शंकरपाली बनाने चाहिए क्योंकि मैदा हेल्थ के लिए अच्छा नहीं होता

मीठी आटे की शंकरपाळी :

मीठी आटे की शंकरपाली रेसिपी सामग्री :

गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 2 कप
चीनी (Sugar) – 1 कप
घी (Ghee) – 3 चम्मच
दूध (Milk) – ½ कप
तेल (Oil) – तलने के लिए

विधि

चीनी और दूध को मिलाकर घोल तैयार करें। इसमें घी और आटा डालकर सख्त आटा गूंध लें।
अब इसे बेलकर छोटे डायमंड शेप में काटें और मध्यम आंच पर तल लें।

गुड से बनी शंकरपालीशंकरपाली रेसिपी सामग्री

गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 2 कप
गुड़ (Jaggery) – 1 कप
घी (Ghee) – 2 टेबलस्पून
सौंफ (Fennel Seeds) – 1 टीस्पून
पानी (Water) – जरूरत अनुसार

रेसिपी बनाने की विधि विधि
गुड़ को थोड़ा पानी में पिघलाएं। उसमें घी और आटा मिलाकर आटा तैयार करें।
छोटे टुकड़े काटकर तेल में तल लें।

मसाला आटे की शंकरपाळी
(Spicy Masala Wheat Shankarpali)
मसाला शंकरपाली रेसिपी सामग्री :
गेहूं आटा (Wheat Flour) – 2 कप
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – ½ चम्मच
हल्दी (Turmeric) – ¼ चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Oil)
विधि :
आटे में सभी मसाले मिलाकर आटा गूंध लें।
कट करके तल लें।

बेक्ड आटे की शंकरपाळी (हेल्दी)
(Baked Wheat Shankarpali)
सामग्री :
गेहूं आटा (Wheat Flour) – 2 कप
शहद (Honey) – ½ कप
घी (Ghee) – 2 चम्मच
विधि :
आटा तैयार करके छोटे टुकड़े काट लें।
180°C पर 15–20 मिनट bake करें।

Conclusion (निष्कर्ष) :

शंकरपाली भारतीय रसोई की एक ऐसी पारंपरिक रेसिपी है जो स्वाद, सरलता और त्योहारों की मिठास को एक साथ जोड़ती है। इसकी अलग-अलग वैरायटी जैसे मीठी, नमकीन, गुड़ वाली, नारियल और चॉकलेट शंकरपाली हर किसी की पसंद के अनुसार बनाई जा सकती हैं। यह स्नैक कम सामग्री में आसानी से तैयार हो जाता है और लंबे समय तक सुरक्षित भी रहता है। घर पर बनी शंकरपाली का स्वाद बाजार की तुलना में ज्यादा ताज़ा और शुद्ध होता है। अगर आप त्योहारों या रोज़मर्रा की चाय के लिए एक कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक बनाना चाहते हैं, तो शंकरपाली एक बेहतरीन विकल्प है जो हर मौके को खास बना देती है

1. अक्सर पूछे जाने वाले सवाल